126. Tebröd

127. Kokad gräddkaka

128. Vetebrödspudding

127. Kokad gräddkaka

Lästext

Kokad gräddkaka

1 Ett stycke smör stort som ett gåsägg, vilket smältes, och när det börjar fräsa iröres en god hand fint mjöl; då det blivit litet gulbrunt, tillhälles ett drygt halvstop söt grädda, som invispas och väl uppkokar; varefter det avtages - när det är kallt, slås därtill 8 äggegulor en i sänder, rivna citronskal, stött kanel, och socker efter smak. Sist iröres de 8 till hårt skum vispade äggvitorne varefter smeten hälles uti väl smord och med rivet bröd strödd form.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Kokad Grädd Kaka.

    Ett stycke smör stort som ett gås ägg hvilket smältes, och när det börjar fräsa iröres en god hand fint mjöl; då det blifvit litet gulbrunt, tillhälles ett drygt halfstop söt grädda, som invispas och wäl upkokar; hvarefter det aftages - när det är kallt, slås dertill 8 äggegulor en i sender, rifna Citronskal, stött Canel, och Socker efter smak. Sisst iröres de 8 till hårdt skum vispade ägghvitorne hvarefer smeten hälles uti väl smord och med rifvit bröd strödd form.