54. Rovmos i låda

55. Lungmos

56. Saft av röda vinbär

55. Lungmos

Lästext

Lungmos

1 Kalvlunga kokas mjuk, hackas tämligen fin; avredning göres med mjöl och smör, däruti hälles lungan, sött, surt och salt samt litet kryddpeppar glömmes ej - litet kokt vatten slås därtill om den vill bli för hård. Sedan kalvfötterne äro kokta skrädas de, foten skäres itu; saltas litet |30|på, en liten stund förut. Sedan göres en riktig samsig pannkakssmet, däruti de rullas och stekas i panna i smör.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Lungmos.

    Kalflunga kokas mjuk, hackas tämligen fin; afredning göres med mjöl och smör, deruti hälles lungan, sött, surt och salt samt litet kryddpeppar glömmes ej - litet kokt watten slås dertill om den vill bli för hård. Sedan kalffötterne äro kokta skrädas de, foten skäres itu; saltas litet |30|på, en liten stund förut. Sedan göres en rigtig samsig Pankaks smet, deruti de rullas och stekas i panna i smör.