Lästext
Kromgädda
1 Sedan gäddan är rensad, skorrad och skromad, påströs litet fint salt och överstänkes med ättika, så ligger den 1 à 2 timmar, då den lägges uti kokande vatten och får koka friskt. Den ätes med gul sauce med kapris eller pepparrot.
92. Kromgädda
Måttenheter
Måttenheter
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
Rymdmått
Flytande varor
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
Torra varor
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
Viktmått
Viktualievikt
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
Järn- och kopparviktens system
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
Apoteksvikter
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
Myntsorter
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
Faksimil
Transkription
Kromgädda.
Sedan gäddan är rensad, skorrad och skromad, påströs litet fint salt och öfverstänkes med ätticka, så ligger den 1 à 2 timmar, då den lägges uti kokande watten och får koka friskt. Den ätes med gul Sauce med Cap[r]is eller pepparrot.