Lästext
Kromgädda
1 Sedan gäddan är rensad, skorrad och skromad, påströs litet fint salt och överstänkes med ättika, så ligger den 1 à 2 timmar, då den lägges uti kokande vatten och får koka friskt. Den ätes med gul sauce med kapris eller pepparrot.
92. Kromgädda
Måttenheter
Faksimil
Transkription
Kromgädda.
Sedan gäddan är rensad, skorrad och skromad, påströs litet fint salt och öfverstänkes med ätticka, så ligger den 1 à 2 timmar, då den lägges uti kokande watten och får koka friskt. Den ätes med gul Sauce med Cap[r]is eller pepparrot.