Lästext
Fiskfilé
1 Kallkokt gädda eller abborre, sönderplockas, rensas väl fri från ben och skinn. En avredning göres så tjock som en tjock barnvälling av smör och mjöl, litet fiskspad, muskotblomma och litet socker; fisken lägges upputi att den blir väl genomvarm. Den garneras med tårttrutor kring fatet.