70. Att inlägga lök

71. Bönor och ärter i buteljer

72. Att förvara blomkål

71. Bönor och ärter i buteljer

Lästext

Bönor och ärter i buteljer

1 Som vanligt skurna bönor, ävensom nyss avplockade ärter proppas i torra buteljer med stora halsar. Buteljerne korkas mycket väl att luft ej kan komma åt dem; de sättas i en kittel med hö emellan och varuti kallt vatten slås; i torra somrar kokas de 1 ½ timme; men hava de växt med regn 1 timme. De upptagas och hartsas straxt väl med sammanblandat harts och beck, förvaras i källarn och håller sig mycket väl.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Bönor och Ärter i Bouteiller.

    Som wanligt skurna Bönor, äfvensom nyss afplockade Ärter proppas i torra Bouteiller med stora Halsar. Bouteillerne korkas mycket wäl att luft ej kan komma åt dem; de sättas i en kittel med hö emellan och hwaruti kallt watten slås; i torra somrar kokas de 1 ½ timme; men hafva de wäxt med regn 1 timme. de uptagas och hartsas straxt väl med sammanblandadt harts och bäck, förwaras i källarn och håller sig mycket wäl.