Lästext
Sockerkaka med hjorthornsgelé
1 När sockerkakan är gräddad och kall, tages bruna skorpan nätt av både över och under, och lägges åter i samma form tillbaka - Sedan geléen är avklarnad och halv varm slås den på kakan som ligger i sin form, varvid märkes att så mycket gelée påslås att formen blir full, den ställes sedan att bliva kall och är så färdig. Geléen drager sig genom |6|kakan till botten av formen, så att då formen omstjälpes blir kakan täckt av gelée. Man håller formen ett ögonblick över stark eld, så lossnar kakan ur formen.