5. Sockerkaka med mandel

6. Sockerkaka med hjorthornsgelé

7. Söt gräddbakelse

6. Sockerkaka med hjorthornsgelé

Lästext

Sockerkaka med hjorthornsgelé

1 När sockerkakan är gräddad och kall, tages bruna skorpan nätt av både över och under, och lägges åter i samma form tillbaka - Sedan geléen är avklarnad och halv varm slås den på kakan som ligger i sin form, varvid märkes att så mycket gelée påslås att formen blir full, den ställes sedan att bliva kall och är så färdig. Geléen drager sig genom |6|kakan till botten av formen, så att då formen omstjälpes blir kakan täckt av gelée. Man håller formen ett ögonblick över stark eld, så lossnar kakan ur formen.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    SockerKaka med Hjorthorns Gelée.

    När SockerKakan är gräddad och kall, tages bruna skorpan nätt af både öfver och under, och lägges åter i samma form tillbaka - Sedan Geléen är afklarnad och half warm slås den på Kakan som ligger i sin Form, hvarvid märkes att så mycket Gelée påslås att formen blir full, den ställes sedan att blifva kall och är så färdig. Geléen drager sig genom |6|kakan till botten af Formen, så att då formen omstjelpes blir Kakan täckt af Gelée. Man håller formen ett ögonblick öfver stark eld, så lossnar Kakan ur formen.