Lästext
Laxruletter
1 Salt lax urvattnas väl, kokas i skivor tills den börjar gå sönder, då den väl silas från vattnet, sönderstötes med en trädklubba, då har man tillreds litet sönderhackade kräftstjärtar, som jämte laxen bultas med ett gott stycke färskt eller urvattnat smör. Därefter blandas denna färs upp med en i mjölk förvälld risgrynsgröt, ungefär till en ⅓ av färsen, som vidare uppblandas med söt grädda, ägg, muskotblomma och socker, dessa rullas i rivet bröd och gräddas i smör.