42. Att lägga in fågel

43. Att göra hallongryn

44. En fransysk pudding

43. Att göra hallongryn

Lästext

Att göra hallongryn

1 Till ett halvt stop hallon tages en äggegula, som sönderkramas med hallonen, och arbetas in med så mycket vetemjöl att det låter kavla sig, som en tunn deg, |85|vilken sedan hackas fint sönder, och sållas genom ett grynsåll, grynen skola sedan bredas ut på papper, och sättas att torka i luften, tills de bliva torra, bären bör ej vara mycket saftige, ty då drar de för mycket mjöl, bliva bleka och ej goda.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Att giöra hallon gryn.

    till et halft stop hallon tages en ägge gula, som sönder kramas med hallonen, och arbetas in med så myckt hwete miöl att det låter kafla sig, som en tunn deg, |85|hwilken sedan hackas fint sönder, och sållas giänom ett gryn såll, grynen skola sedan bredas ut på papper, och sättas att torka i luften, tils de blifwa torra, bären bör eij wara mycket saftige, ty då drar de för mycket miöl, blifwa bleka och ey goda.