37. Beskrivning på citronkaka

38. Att göra crème

39. Att göra omelett

38. Att göra crème

Lästext

Att göra crème

1 Till ½ stop mjölk som kokas upp med litet kanel och socker efter smak, tages 4 stycken ägg som ganska väl vispas med en nypa gott vetemjöl, detta redes mjölken av med, röres flitigt, |82|lyftes av och vispas tills mesta hettan gått av, då det slås på en assiett, och när det är alldelest kallt, så strös så mycket socker över att krämen är täckt, då han bryns med en het eldskyffel.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    At Giöra Creme

    Til ½ stop miölk som kokas up med litet Canel och såcker efter smak, tages 4 st: ägg som ganska wäl wispas med en nypa gådt hwete miöl, detta redes miölken af med, röres flitigt |82|Lyftes af och wispas tils mästa hettan gådt af, da det slås på en assiete, och när det är aldelest kalt, så strös så mycket såcker öf:er at cremen är täckt, då han bryns med en het eldskiöffel.