Lästext
Beskrivning på citronkaka från Stafors
1 Uti en butelj vin vispas på en led 25 stycken äggeguler, saften av 6 citroner, det gula av 2 citroner rivet, och tillräckligt rivet socker, 13 äggeviter vispas till ett hårt skum, som röres sakta uti just när det är färdigt |84|att sättas i ugnen, då man har en gjord krokandeg var uti man slår nämnde smet, som sedan gräddas i en sval ugn. Allt hopröres kallt, och kokas sedan under ständigt rörande som en annan kräm, när kokningen är färdig vispas smeten tills han är kall eller sval, då äggevitan sakta iröres. Då sättes han i en sval ugn.