1 5 stycken färska ägg vispas ganska väl med 4 matskedar söt mjölk, litet fint salt, svartpeppar och fint hackat persilja, lägg en bit smör i en panna och låt det fräsa, lägg smeten däruti och skaka pannan flitigt på frisk eld, tills det vid botten tjocknar, då vikes omeletten ihop från båda sidor.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
5 st: färska ägg wispas ganska wäl med 4 matskiedar söt miölk litet fint salt, swart peppar och fint hackat persilja, läg en bit smör i en panna och lätt det fräsa, lägg smeten deruti och skaka pannan flitigt på fresk eld, tils det wid botn tiåcknar då wikes ommeletten ihop från boda sidor.