Lästext
|85|
Tvålkokning
1 Till 6 skålpund fett tages 1 skålpund tvålsten, som upplöses i en kanna hett vatten, sedan tvålstenen är smält ilägges fettet till dess det blir sönderskurit, därefter i spädes 1 kanna hett vatten i gången, till dess man har tillräckligt underlat. Sedan tvålkokningen kokat en à två timmar saltas med en näve salt till varje skålpund flott. Får koka till dess det skurit sig väl, slås upp att kallna.