Lästext
Surkål
1 [(]2 timmar) Buljong, surkål, smör, mjöl, fläskkorv, 5 centiliter sirap. Inlagd surkål sköljes och får avrinna, sättes på elden med smör och sirap att sakta koka tills den blir mör och brun, |42|spädes med buljong eller i brist på med fläsk eller köttspad. Avredes med litet mjöl, serveras med fläskkorv skuren i skivor