Lästext
Gelée de framboises
Hallongelé
1 Hallon, gelatin, vatten, socker, skal och vitan av ägg.
2 Hallon krossas i stenfat och silas. Vattnet och gelatin samt sockret klaras med äggvitorna och skalen, får kallna, blandas med saften, provas och smakas samt nedlägges varvvis med vackra hallon. Garneras med bakelse, i stället för hallon kan vinbär eller hallonsaft användas.