Lästext
[Inkokta päron]
1 11 skålpund päron lägges i en lag kokad av 4 skålpund socker, 2 kvarter vatten, ½ kvarter ättika. Pärona kokas i en förtent kastrull med täcklock 2 timmar. De bliva då röda till färgen, kokas i oförtent bliva de vita. Till denna sats ilägges 3 gram salicylsyra.