Primär meny

  • Innehåll
  • Om utgåvan
  • Sök
Historiska recept

Lovisa

  • Om handskriften
  • 1. Citronpudding
  • 2. Gravlax
  • 3. Stuvad blomkål
  • 4. Lingonmos
  • 5. Inkokta päron
  • 6. Köttsaltning
  • 7. Telefonkaka
  • 8. Att luta fisk
  • 9. Kajana pepparkakor
  • 10. Goda fina tekringlor
  • 11. Pepparkakor
  • 12. Citronmjöd
  • 13. Fisklåda
  • 14. Gräddkaka
  • 15. Gurkor
  • 16. Vaniljglass
  • 17. Gardintvätt
  • 18. Bruna pepparbullar
  • 19. Stor pepparkaka
  • 20. Jästpulverkaka
  • 21. Apelsinlemonad
  • 22. Bärsyltning
  • 23. Pepparkaka
  • 24. Majskaka
  • 25. Sillpudding
  • 26. Medel mot råttor
  • 27. Saftkokning
  • 28. Smördeg
  • 29. Blini
  • 30. Lutfisk
  • 31. Tant Julins kaka
  • 32. Sura gurkor
  • 33. Potatisbullar
  • 34. [Inkokta päron]
  • 35. Sillrätt
  • 36. Krikonsallat
  • 37. Pastejer
  • 38. Rispudding
  • 39. Smäll
  • 40. Våfflor
  • 41. Kanelbröd
  • 42. Emelie Wallenskjöld pepparkakor
  • 43. Sockerkaka
  • 44. Fru Kyrklunds skorpor
  • 45. Sufflé
  • 46. God saltlake
  • 47. Kokt lake
  • 48. Sockerkaka
  • 49. Vassbukskryddor till 3 kappar strömming
  • 50. Ostomelett
  • 51. Laxomelett
  • 52. Kräftomelett
  • 53. Kokt lake
  • 54. Sockerkaka
  • 55. Bruna pepparkakor
  • 56. Kaffesmåbröd
  • 57. Essen
  • 58. Apelsinsaft
  • 59. Pernå pepparkakor
  • 60. Saft av krusbär
  • 61. Bettys krans
  • 62. Pepparkakor
  • 63. Mandeltårta med sylt
  • 64. Äppelmos
  • 65. Thekringlor
  • 66. Majskaka
  • 67. Köttsaltning
  • 68. À la glace
  • 69. Soppa
  • 70. Skarp sås till stekt fisk
  • 71. Gratin på fisk
  • 72. Borsjtj
  • 73. Kejsarsoppa
  • 74. Soppa med blomkål
  • 75. Surkål
  • 76. Fiskbuljong
  • 77. Pikantsås
  • 78. Dillsås
  • 79. Kall pepparrotsås
  • 80. Gul skarpsås
  • 81. Ragu på kalv
  • 82. Fiskfärs
  • 83. Klimpar med ost
  • 84. Anjovis med rostat bröd
  • 85. Stuvade simpor
  • 86. Ål med gelé
  • 87. Fiskbullar
  • 88. Kokt oxtunga
  • 89. À la daube på höns
  • 90. Pastejdeg
  • 91. Pastej på äpple
  • 92. Äppelpannkaka
  • 93. Våfflor
  • 94. Punschpudding
  • 95. Mannagrynspudding
  • 96. Risgrynskaka med äpple
  • 97. Äppelsufflé
  • 98. Plommonsufflé
  • 99. Glasyr med vitor
  • 100. Pepparkaka i form
  • 101. Ronneby pepparkakor
  • 102. Gelée de framboises
  • 103. Äppelkräm
  • 104. Vaniljsås
  • 105. Okokt lingongelé
  • 106. Stuvad lins
  • 107. [Glaçé]
  • 108. [Sockerkaka]
  • 109. [Hastig sockerkaka]
  • 110. [Enkel sockerkaka]
  • 111. Jungfrukaka
  • 112. Sockerbröd
  • 113. Teknäckebröd
  • 114. Sockerkaka
  • 115. Milas bakelser
  • 116. Koppbakelse
  • 117. [Goda Ess]
  • 118. Fennomaner
  • 119. Goda småbröd
  • 120. [Morsbakelser]
  • 121. Amykos beredning
  • 122. Sockerkaka som snabbt kan tillredas och sällan misslyckas
  • 123. Sockerkaka till kaffe
  • 124. Svart färgning för ullgarn
  • 125. Magstärkande droppar
  • 126. Koppbakelse
  • 127. Kinnekulle kaka
  • 128. Sandbakelser
  • 129. Mjuk pepparkaka
  • 130. Sockerkaka
  • 131. Fint tebröd
  • 132. Recept att tvätta gamla fläckiga tyger
  • 133. Medel mot reumatism
  • 134. Vaxning av sängkläder
  • 135. Ättiksgurkor
  • 136. Äkta röd på ylle
  • 137. [Färgning till svart]
  • 138. Ett sätt att tvätta svart ylletyg att det blir som nytt
  • 139. Tvålkokning
  • 140. Svart på ylle
  • 141. Lake till skinka
  • 142. Berliner bröd
  • 143. Mörkakor
  • 144. Kaffesmåbröd
  • 145. Bruna pepparkakslängder
  • 146. Mandelbröd
  • 147. Citronkakor
  • 148. Kinuskikaka
 102. Gelée de framboises

103. Äppelkräm

104. Vaniljsås

103. Äppelkräm

Lästext

Äppelkräm

1 Äpple, socker, kanel, rivna skalet av citron, madeira, gelatin, vatten, vaniljsås, jordgubbssylt.

2 De oskalade äpplena sönderkokas, silas. Denna puré blandas med socker, kanel, citronskal, vin och gelatin, |54|hälles i geléform, få stelna med is omkring, serveras med vaniljsås.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Äppelkräm.

    Äppel, socker kanel rifvna skalet af citron, madeira, gelatin, vatten vanilj sås, jordgubbssylt.

    De oskalade äpplen sönderkokas silas, denna puré blandas med socker, kanel, citronskal vin och gelatin |54|hälles i geleform, få stelna med is omkring, serveras med vaniljsås.

     

     

       

       

       

      Ny kolumn