Primär meny

  • Innehåll
  • Om utgåvan
  • Sök
Historiska recept

Lovisa

  • Om handskriften
  • 1. Citronpudding
  • 2. Gravlax
  • 3. Stuvad blomkål
  • 4. Lingonmos
  • 5. Inkokta päron
  • 6. Köttsaltning
  • 7. Telefonkaka
  • 8. Att luta fisk
  • 9. Kajana pepparkakor
  • 10. Goda fina tekringlor
  • 11. Pepparkakor
  • 12. Citronmjöd
  • 13. Fisklåda
  • 14. Gräddkaka
  • 15. Gurkor
  • 16. Vaniljglass
  • 17. Gardintvätt
  • 18. Bruna pepparbullar
  • 19. Stor pepparkaka
  • 20. Jästpulverkaka
  • 21. Apelsinlemonad
  • 22. Bärsyltning
  • 23. Pepparkaka
  • 24. Majskaka
  • 25. Sillpudding
  • 26. Medel mot råttor
  • 27. Saftkokning
  • 28. Smördeg
  • 29. Blini
  • 30. Lutfisk
  • 31. Tant Julins kaka
  • 32. Sura gurkor
  • 33. Potatisbullar
  • 34. [Inkokta päron]
  • 35. Sillrätt
  • 36. Krikonsallat
  • 37. Pastejer
  • 38. Rispudding
  • 39. Smäll
  • 40. Våfflor
  • 41. Kanelbröd
  • 42. Emelie Wallenskjöld pepparkakor
  • 43. Sockerkaka
  • 44. Fru Kyrklunds skorpor
  • 45. Sufflé
  • 46. God saltlake
  • 47. Kokt lake
  • 48. Sockerkaka
  • 49. Vassbukskryddor till 3 kappar strömming
  • 50. Ostomelett
  • 51. Laxomelett
  • 52. Kräftomelett
  • 53. Kokt lake
  • 54. Sockerkaka
  • 55. Bruna pepparkakor
  • 56. Kaffesmåbröd
  • 57. Essen
  • 58. Apelsinsaft
  • 59. Pernå pepparkakor
  • 60. Saft av krusbär
  • 61. Bettys krans
  • 62. Pepparkakor
  • 63. Mandeltårta med sylt
  • 64. Äppelmos
  • 65. Thekringlor
  • 66. Majskaka
  • 67. Köttsaltning
  • 68. À la glace
  • 69. Soppa
  • 70. Skarp sås till stekt fisk
  • 71. Gratin på fisk
  • 72. Borsjtj
  • 73. Kejsarsoppa
  • 74. Soppa med blomkål
  • 75. Surkål
  • 76. Fiskbuljong
  • 77. Pikantsås
  • 78. Dillsås
  • 79. Kall pepparrotsås
  • 80. Gul skarpsås
  • 81. Ragu på kalv
  • 82. Fiskfärs
  • 83. Klimpar med ost
  • 84. Anjovis med rostat bröd
  • 85. Stuvade simpor
  • 86. Ål med gelé
  • 87. Fiskbullar
  • 88. Kokt oxtunga
  • 89. À la daube på höns
  • 90. Pastejdeg
  • 91. Pastej på äpple
  • 92. Äppelpannkaka
  • 93. Våfflor
  • 94. Punschpudding
  • 95. Mannagrynspudding
  • 96. Risgrynskaka med äpple
  • 97. Äppelsufflé
  • 98. Plommonsufflé
  • 99. Glasyr med vitor
  • 100. Pepparkaka i form
  • 101. Ronneby pepparkakor
  • 102. Gelée de framboises
  • 103. Äppelkräm
  • 104. Vaniljsås
  • 105. Okokt lingongelé
  • 106. Stuvad lins
  • 107. [Glaçé]
  • 108. [Sockerkaka]
  • 109. [Hastig sockerkaka]
  • 110. [Enkel sockerkaka]
  • 111. Jungfrukaka
  • 112. Sockerbröd
  • 113. Teknäckebröd
  • 114. Sockerkaka
  • 115. Milas bakelser
  • 116. Koppbakelse
  • 117. [Goda Ess]
  • 118. Fennomaner
  • 119. Goda småbröd
  • 120. [Morsbakelser]
  • 121. Amykos beredning
  • 122. Sockerkaka som snabbt kan tillredas och sällan misslyckas
  • 123. Sockerkaka till kaffe
  • 124. Svart färgning för ullgarn
  • 125. Magstärkande droppar
  • 126. Koppbakelse
  • 127. Kinnekulle kaka
  • 128. Sandbakelser
  • 129. Mjuk pepparkaka
  • 130. Sockerkaka
  • 131. Fint tebröd
  • 132. Recept att tvätta gamla fläckiga tyger
  • 133. Medel mot reumatism
  • 134. Vaxning av sängkläder
  • 135. Ättiksgurkor
  • 136. Äkta röd på ylle
  • 137. [Färgning till svart]
  • 138. Ett sätt att tvätta svart ylletyg att det blir som nytt
  • 139. Tvålkokning
  • 140. Svart på ylle
  • 141. Lake till skinka
  • 142. Berliner bröd
  • 143. Mörkakor
  • 144. Kaffesmåbröd
  • 145. Bruna pepparkakslängder
  • 146. Mandelbröd
  • 147. Citronkakor
  • 148. Kinuskikaka
 124. Svart färgning för ullgarn

125. Magstärkande droppar

126. Koppbakelse

125. Magstärkande droppar

Lästext

|73|

Magstärkande droppar

1 8 gram kalmusrot, 12 gram gentianarot, 12 gram galgorot, 16 gram frangulabark, 4 gram rabarberrot, 6 gram pomeransskal, [?] gram kummin. På denna blandning slår man en liter gott renat brännvin och låter buteljerna väl korkade stå några dagar. Sedan filtreras vätskan genom filtrerpapper och kan strax begagnas. På rötterna och kryddorna slår man nytt brännvin. Detta bör stå något längre att draga. Rötterna kunna också torkas för att andra gången senare kunna användas. Ett spetsglas dagligen av denna mixtur på fastande mage giver aptit och stärker matsmältningen.

|74|

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |73|

    Magstärdande droppar

    8 gram Kalmusrot 12 gr. Gentianarot 12 gr Galgorot 16 gr. Frangulabark 4 gr. Rabarberrot 6 gr Pomeransskal gr Kummin. På denna blandning slår man en liter godt renadt bränvin och låter buteljerna väl korkade stå några dagar. Sedan filtreras vätskan genom filtrer papper och kan strax begagnas. På rötterna och kryddorna slår man nyt brännvin; detta bör stå något längre att draga. Rötterna kunna och så torkas för att andra gången senare kunna användas. Ett spetsglas dageligen af denna mixtur på fastande mage gifver aptit och stärker matsmältningen.

    |74|

     

     

       

       

       

      Ny kolumn