Lästext
|79|
Ättiksgurkor
1 Gurkorna få ligga i saltlake ett dygn, varefter de läggas på ett kläde att torka, sedan radas de i en burk med endast dillskaft (hela dillstånd), det får vara mycket dill. Man lägger även i burken kryddpeppar, lagerbärsblad och pepparrotstärningar, och en påse med senap över det hela, alla dessa kryddor får man sätta så mycket man själv tycker. Därefter kokar man en tredjedel spritättika och två tredjedelar vatten med salt och slår det kokande, eller så hett man kan, över gurkorna och täcker väl omkring burkarna till dess lagen har kallnat.
|80| |81| |82|