Primär meny

  • Innehåll
  • Om utgåvan
  • Sök
Historiska recept

Lovisa

  • Om handskriften
  • 1. Citronpudding
  • 2. Gravlax
  • 3. Stuvad blomkål
  • 4. Lingonmos
  • 5. Inkokta päron
  • 6. Köttsaltning
  • 7. Telefonkaka
  • 8. Att luta fisk
  • 9. Kajana pepparkakor
  • 10. Goda fina tekringlor
  • 11. Pepparkakor
  • 12. Citronmjöd
  • 13. Fisklåda
  • 14. Gräddkaka
  • 15. Gurkor
  • 16. Vaniljglass
  • 17. Gardintvätt
  • 18. Bruna pepparbullar
  • 19. Stor pepparkaka
  • 20. Jästpulverkaka
  • 21. Apelsinlemonad
  • 22. Bärsyltning
  • 23. Pepparkaka
  • 24. Majskaka
  • 25. Sillpudding
  • 26. Medel mot råttor
  • 27. Saftkokning
  • 28. Smördeg
  • 29. Blini
  • 30. Lutfisk
  • 31. Tant Julins kaka
  • 32. Sura gurkor
  • 33. Potatisbullar
  • 34. [Inkokta päron]
  • 35. Sillrätt
  • 36. Krikonsallat
  • 37. Pastejer
  • 38. Rispudding
  • 39. Smäll
  • 40. Våfflor
  • 41. Kanelbröd
  • 42. Emelie Wallenskjöld pepparkakor
  • 43. Sockerkaka
  • 44. Fru Kyrklunds skorpor
  • 45. Sufflé
  • 46. God saltlake
  • 47. Kokt lake
  • 48. Sockerkaka
  • 49. Vassbukskryddor till 3 kappar strömming
  • 50. Ostomelett
  • 51. Laxomelett
  • 52. Kräftomelett
  • 53. Kokt lake
  • 54. Sockerkaka
  • 55. Bruna pepparkakor
  • 56. Kaffesmåbröd
  • 57. Essen
  • 58. Apelsinsaft
  • 59. Pernå pepparkakor
  • 60. Saft av krusbär
  • 61. Bettys krans
  • 62. Pepparkakor
  • 63. Mandeltårta med sylt
  • 64. Äppelmos
  • 65. Thekringlor
  • 66. Majskaka
  • 67. Köttsaltning
  • 68. À la glace
  • 69. Soppa
  • 70. Skarp sås till stekt fisk
  • 71. Gratin på fisk
  • 72. Borsjtj
  • 73. Kejsarsoppa
  • 74. Soppa med blomkål
  • 75. Surkål
  • 76. Fiskbuljong
  • 77. Pikantsås
  • 78. Dillsås
  • 79. Kall pepparrotsås
  • 80. Gul skarpsås
  • 81. Ragu på kalv
  • 82. Fiskfärs
  • 83. Klimpar med ost
  • 84. Anjovis med rostat bröd
  • 85. Stuvade simpor
  • 86. Ål med gelé
  • 87. Fiskbullar
  • 88. Kokt oxtunga
  • 89. À la daube på höns
  • 90. Pastejdeg
  • 91. Pastej på äpple
  • 92. Äppelpannkaka
  • 93. Våfflor
  • 94. Punschpudding
  • 95. Mannagrynspudding
  • 96. Risgrynskaka med äpple
  • 97. Äppelsufflé
  • 98. Plommonsufflé
  • 99. Glasyr med vitor
  • 100. Pepparkaka i form
  • 101. Ronneby pepparkakor
  • 102. Gelée de framboises
  • 103. Äppelkräm
  • 104. Vaniljsås
  • 105. Okokt lingongelé
  • 106. Stuvad lins
  • 107. [Glaçé]
  • 108. [Sockerkaka]
  • 109. [Hastig sockerkaka]
  • 110. [Enkel sockerkaka]
  • 111. Jungfrukaka
  • 112. Sockerbröd
  • 113. Teknäckebröd
  • 114. Sockerkaka
  • 115. Milas bakelser
  • 116. Koppbakelse
  • 117. [Goda Ess]
  • 118. Fennomaner
  • 119. Goda småbröd
  • 120. [Morsbakelser]
  • 121. Amykos beredning
  • 122. Sockerkaka som snabbt kan tillredas och sällan misslyckas
  • 123. Sockerkaka till kaffe
  • 124. Svart färgning för ullgarn
  • 125. Magstärkande droppar
  • 126. Koppbakelse
  • 127. Kinnekulle kaka
  • 128. Sandbakelser
  • 129. Mjuk pepparkaka
  • 130. Sockerkaka
  • 131. Fint tebröd
  • 132. Recept att tvätta gamla fläckiga tyger
  • 133. Medel mot reumatism
  • 134. Vaxning av sängkläder
  • 135. Ättiksgurkor
  • 136. Äkta röd på ylle
  • 137. [Färgning till svart]
  • 138. Ett sätt att tvätta svart ylletyg att det blir som nytt
  • 139. Tvålkokning
  • 140. Svart på ylle
  • 141. Lake till skinka
  • 142. Berliner bröd
  • 143. Mörkakor
  • 144. Kaffesmåbröd
  • 145. Bruna pepparkakslängder
  • 146. Mandelbröd
  • 147. Citronkakor
  • 148. Kinuskikaka
 130. Sockerkaka

131. Fint tebröd

132. Recept att tvätta gamla fläckiga tyger

131. Fint tebröd

Lästext

Fint tebröd

1 24 lod smör skires och röres till skum, ½ skålpund socker och 3 äggulor iröres en i sänder. Vitorna klappas till hårt skum samt skalet av en citron iröres och sist 1 skålpund mjöl. Degen utkavlas och uttages med en form, brödet överstrykes med äggula och strösocker. Därpå gräddas det uti mera stark ugnsvärme.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Fint the bröd

    24 lod smör skires och röres till skum ½ ℔ socker och 3 äggulor iröres en i sender. Hvitorna klappas till hårdt skum samt skalet af en Citron iröres och sist 1 ℔ mjöl. Degen utkaflas och uttages med en form, brödet öfver strykes med äggula och trösocker. Derpå gräddas det uti mera stark ugnsvärme

     

     

       

       

       

      Ny kolumn