82. Fiskfärs

83. Klimpar med ost

84. Anjovis med rostat bröd

83. Klimpar med ost

Lästext

Klimpar med ost

1 20 centiliter mjölk, 100 gram smör, salt, 1 matsked mjöl, 4 gulor, muskot, 3 matskedar ost, buljong. Mjölken får koka upp med smör och salt, avlyftes och mjölet iblandas, kokar upp, avlyftes, och äggulorna, muskot och osten iblandas. En full tesked tages av degen som [i]lägges buljongen får ett uppkok, och får stå 5 minut[er] och serveras.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Klimpar med ost.

    20 cl mjölk 100 gr. smör salt 1 msked mjöl 4 gulor muskott 3 mskedar ost buljong. Mjölken får koka upp med smör och salt, aflyftes och mjölet iblandas kokar upp; aflyftes och äggulorna muskott och osten iblandas En full tesked tages af degen som lägges buljongen får ett uppkok och får stå 5 minut och serveras.