Lästext
Ål med gelé
1 Det feta skummas på spadet, som uppkokas med litet ättika, äggvita och litet gelatin. Vispas väl, silas genom servett och slås över fisken. Ålen garneras med gelé och dill samt serveras med skarpsås eller ättika.
86. Ål med gelé
Måttenheter
Faksimil
Transkription
Ål med Gelé.
Det feta skummas på spadet, som uppkokas med litet ättika, ägghvita och litet gelatin. Vispas väl, silas genom servet och slås öfver fisken. Ålen garneras med gelé och dill samt serveras med skarpsås eller ättika.