99. Glasyr med vitor

100. Pepparkaka i form

101. Ronneby pepparkakor

100. Pepparkaka i form

Lästext

Pepparkaka i form

1 (1 timme)

2 200 gram sirap, skurna pomeransskal, 5 ägg, 200 gram socker, 200 gram mjöl, ingefära, nejlikor – en tesked av varje, och peppar en smula. |52|Sirapen kokas med pomeransskalen. Äggulorna röres i fat under det man småningom tillsätter sockret, sirapen med pomeransskalen samt mjölet och kryddorna. Arbetas sedan tillsammans 1 timme varefter de till hårt skum vispade äggvitorna nedröres. Kakan gräddas med svag ugnsvärme i med smör tunt bestruken form.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Pepparkaka i form.

    (1 tim)

    200 gr. sirap skurna pomeranskal 5 ägg 200 gr. socker 200 gr. mjöl ingefära nejlikor en tesk. af hvarje och peppar en smula. |52|Sirapen kokas med pommeransskalen. Äggulorna röres i fat under det man småningom tillsätter sockret, sirapen med pomeransskalen samt mjölet och kryddorna. Arbetas sedan tillsammans 1 t. hvarefter de till hårdt skum vispade ägghvitorna nedröres. Kakan gräddas med svag ungsvärme i med smör tunt bestruken form.