90. Pastejdeg

91. Pastej på äpple

92. Äppelpannkaka

91. Pastej på äpple

Lästext

Pastej på äpple

|48|

1 Äpplena skalas, skäres i skivor och nedläggas i ett fat som tål att stå i ugn. Varvtals med frukten strös citronskal, kryddor och socker. Degen utkavlas ½ centimeter tjock, en kant lägges kring fatet och en botten eller ett lock över frukten, tilltryckes noga vid kanterna, två lufthål stickas på degen, gräddas långsamt. Strax innan pastejen är färdig, beströs den med fint socker och får stå i ugn tills sockret smält. Ätes även kall med vispad grädde.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Pastej på äppel.

    |48|

    Äpplena skalas, skäres i skifvor och nedläggas i ett fat som tål att stå i ugn. – Hvarftals med frukten strös citron skal, kryddor och socker. Degen utkaflas ½ cm tjock, en kant lägges kring fatet och en botten eller ett lock öfver frukten, tilltryckes noga vid kanterna, två lufthål stickas på degen, gräddas långsamt. Strax innan pastejen är färdig, beströs den med fint socker och får stå i ugn tils sockret smält. Ätes äfven kall med vispad grädde.