Lästext
|69|
Sockerkaka som snabbt kan tillredas och sällan misslyckas
1 Fem ägg uppväges hela ävensom socker och vetemjöl samma vikt som äggen. Av mjölet får emellertid fråntagas två strukna skedblad emedan kakan eljest torde bliva för hård. Äggen sönderslås och innehållet vispas i fem minuter. Först tillblandas sockret jämte litet vaniljsocker efter smak och vispningen fortsätter fem minuter varefter slutligen mjölet iröres och vispas under ytterligare fem minuter. Massan slås i smord och med rivebröd beströdd form och gräddas i icke för varm ugn. Tål att stå ugnen 20 à 30 minuter.