Lästext
|1|
Citronpudding
1 2 kvarter grädda, 3 stycken ägg, 6 blad gelatin en liten kopp socker, 1 citron (river skalet och pressar saften). Man lägger gelatinet i en kastrull med litet vatten att smälta, vispar grädda och sockret till hårt skum. Äggen slås i en kastrull med citron under flitig vispning före och under uppkokningen, vispas sedan en stund då man lyft den från elden. Sedan lägges det upplösta gelatinet uti och till sist gräddan, och vispas väl hela tiden. Slås i en form sköljd med kallt vatten och bestrött med socker.