Lästext
Inkokta päron
1 11 skålpund päron lägges i en lag kokad av 4 skålpund socker, 2 kvarter vatten, ½ kvart ättika. Pärona kokas i välförtent kastrull med tätt lock i tvenne timmar. De bliva då röda till färgen, i oförtent bliva de vita. Till denna sats lägges 3 gram salicylsyra.