Lästext
Fiskbuljong
1 Till varje 425 gram fisk tages 65 centiliter vatten och efter smak morot, selleri, körvel, persilja och lök, ett par nejlikor, ett halvt lagerbärsblad och en bit smör som kokas tillsammans tills fisken är sönderkokt då buljongen silas och fisken får avrinna utan att pressas. Buljongen avredes med äggulor och tillsättes grönsaker som fräses ½ timme i panna. Stekta brödskivor sättes i skålen och soppan hälles över.