1 Till en kappe strömming:
| 1 skålpund salt |
| ½ skålpund socker |
| 1 lod vitpeppar (eller starkpeppar) |
| 1 lod starkpeppar |
| 1 lod lagerbärsblad |
| 1 lod salpeter |
| 1 ½ lod sandel |
| ¼ lod ingefära |
| ¼ lod kryddnejlikor |
2 Strömmingen bör ligga 24 timmar i bordsättika innan den nedlägges i kryddorna. Bör sedan stå 6 veckor i god källare innan den serveras.
3 Bättre smärre fisk än stor. Mera salt tål vid att sättas.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
Till en kappe ströming:
| 1 ℔ sallt. |
| ½ ℔ socker |
| 1 lod hvitpeppar (eller starkpeppar.) |
| 1 lod starkpeppar |
| 1 lod lagerbärsblad |
| – salltpetter |
| 1 ½ lod sandel |
| ¼ – ingefära |
| ¼ – kryddnejlikor |
Strömningen bör ligga 24 timmar i bordsättika innan den nedlägges i krydderna Bör sedan stå 6 veckor i god källare innan den serveras –
Bättre smärre fisk än stor. mera sallt tål vid att sättas