Lästext
Att inlägga spenat
1 Till en kanna vatten tages 16 lod salt, när det kokar opp ilägges spenaten, vändes väl under förvällningen och ökes mera spenat till allt efter som den saftar sig. Till en fyra kannors kittel tages endast 1 ½ kanna vatten. Efterses noga att allt blir lika förvällt men aktas att ej bli mycket mjukt. Sedan slås spenaten med durkslag.