63. Tebröd - Runeberghandskriften

Lästext

Tebröd

1 8 ägg sönderslås och röres med vispel en timmes tid, däri lägges ½ skålpund fint socker (siktat) tillika med ½ skålpund finstött mandel, vilken senare småningom ilägges jämte ½ lod kanel och något nejlikor.|33||35| Alltsammans mycket fint stött.

2 När allt detta är väl sammanvispat med degen ilägges ytterligare det fina gula skalet av en citron, 8 lod choklad och 4 lod grovt knäckebröd. Lägges i med smör smorda lådor och gräddas i mycket sval ugn. Medan dessa bröd är varma skäras de i skivor.

Måttenheter

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt,	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

Thebröd

8 ägg sönderslås och röres med vispel en timmes tid, deri lägges ½ ℔ fint socker (sigtadt) tillika med ½ ℔ finstött mandel hvilken sednare småningom ilägges jemte ½ lod canel och något nejlikor.|33||35| altsammans mycket fint stött.

när alt detta är väl sammanvispadt med degen ilägges ytterligare det fina gula skalet af en citron 8 lod chocolade och 4 lod groft knäckebröd. Lägges i med smör smorda lådor och gräddas i mycket sval ugn. medan dessa bröd är varma skäras de i skifvor.