Lästext
Köttsaltning (fru Öhmans)
1 Till 10 lispund kött uppkokas 4 kannor vatten med ½ skålpund salpeter och 5 skålpund salt. Skummas och slås kallt över köttet, som är nedpackat med 2 skålpund fint salt. Efter två dagar pålägges tyngd.
56. Köttsaltning (fru Öhmans)
Måttenheter
Faksimil
Transkription
Köttsaltning (fru Öhmans)
Till 10 L℔ kött uppkokas 4 kannor vatten med ½ ℔ salltpetter och 5 ℔ sallt. Skummas och slås kallt öfver köttet, som är nedpackadt med 2 ℔ fint sallt. Efter två dagar pålägges tyngd.