Lästext
Spritärter på butelj
1 De spritade ärterna läggas inom en bordduk och sedan de där fått ligga en stund, gnidas de torra, fyllas på väl torra buteljer (champagnebuteljer äro starkast) korkas och korkarna överbindas med ståltråd. Buteljerna inpackas i en kittel med hö omkring sig, samt få koka i två timmar efter det kokningen börjat. (Hett vatten påfylles under tiden för att ersätta det avkokade). Hartsas som heta och återställas i sina hål i höet för att svalna, annars spricka buteljerna lätt.