5. Mannagrynskaka

6. Bitterbiskvi

7. Potatismjölskaka

6. Bitterbiskvi

Lästext

Bitterbiskvi

1 2 lod sötmandel och 2 lod bittermandel skållas samt torkas på tallrikar i svag värme, att den ej gulnar. Därefter stötes mandeln väl fin med tvenne till skum vispade äggvitor. Sedan inarbetas tvenne likaledes till skum vispade äggvitor och slutligen 1¼ skålpund fint rivit och florsiktat socker. Med en tesked lägges små bollar på dubbelt papper på spjäll och gräddas i svag värme. Aktas noga för drag i ugnen. En del|4||8| sockerbagare nyttja ännu mera socker i proportion mot mandeln, och torde det även vara bättre.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Bitter Bisquit.

    2 lod söt och 2 lod bitter mandel skollas samt torkas på tallrickar i svag värme, att den ej gulnar. Derefter stötes mandeln väl fin med tvenne till skum hvispade ägghvitor. Sedan inarbetas tvenne likaledes till skum hvispade ägghvitor och slutligen 1¼ ℔ fint rifvit och florsigtadt socker. Med en thesked lägges små bollar på dubbelt papper på spjäll och gräddas i svag värme. Aktas noga för drag i ugnen. En del|4||8| sockerbagare nyttja ännu mera socker i proportion mot mandeln, och torde det äfven vara bättre.