Lästext
Biskvier, söta och bittra
1 ¼ skålpund skalade och stötta mandlar (vid stötningen tillägges då och då litet socker att det ej oljar sig). Mandeln vispas ¼ timme med 2 lod mjöl, 3 äggulor och drygt ¼ skålpund socker. 4 äggvitor nedröras. Gräddas i smorda papperslådor, (4 finger höga, ett finger lång och bred i fyrkant). Beströs innan de sättas i ugnen med fint socker till hälften blandade med mjöl. Måttligt varm ugn. Tagas varma ur lådorna. Till bitterbiskvier tages på denna sats 4 lod bitter och två lod sötmandel.