Lästext
|39|
|41|
Runebergsbakelse
1 1 skålpund smör, 1 skålpund mjöl, 1 skålpund socker, ¼ skålpund söt mandel, ¼ skålpund dito bitter, 2 stycken ägg. Mandeln, oskållad, stötes men ej fin, knåda mycket, mycket väl på bordet, kavlas ut som vanlig tårtdeg, något tjockare än till vanliga tårtor. Urtages med runda bleckformar utan botten och gräddas med dem på spjäll, i icke mycket stark värme, tills de bli ljusbruna, varpå de med form ställas på degen och uttryckes sålunda att den råa skivan blir under och gräddade på, varefter man ovanpå den gräddade delen lägger av rå smet en krans omkring och ett dubbelt kors ovanpå samt litet sylt däremellan, allt in i formen. Smörjes med äggula och sättes åter i ugnen.