Lästext
Smördeg härtill
1 1 skålpund smör, 1 skålpund mjöl, hälften av smöret fördelat i små bitar inarbetas i mjölet. Tillägges så mycket vatten att det blir en hård deg. Utkavlas och tillägges resten av smöret. Utkavlas, skäres och lägges på varandra i tre varv. Utkavlas lätt. För|47||49| sedan degen på ett kallt ställe att vila 10 minuter, hämta den åter, kavla den tunn, skär den dubbel, och det är färdigt att gräddas i mycket varm ugn.