Lästext
Storstruvor
1 Ett stop ljummen söt mjölk, 6 stycken ägg, kardemumma, saffran och socker sammanvispas med fint vetemjöl till tjocklek av en tunn mjölgröt. Emellertid har man jästat upp par skedblad god jäst med litet mjölk och mjöl, detta vispas till smeten som sedan ställes att jäsa. I en panna av den storlek man vill ha struvan lägges därpå något färdigt skirat bakelsesmör, vari struvorna på vanligt sätt kokas, endast att|10||12| tratten till dessa struvor bör ha en fingerstjock pip. 3 à 4 matskedsblad smör får man öka till för varje struva.