Lästext
|45| |47|
Roast Beef [rostbiff]
1 (engelsk beskrivning.)
2 Ugnen måttligt varm. Stänk litet mjöl i pannan, varpå köttet dit lägges. När det börjar stekas öses emellanåt ett par skedblad av spadet över köttet. För varje mark av köttets vikt, erfordras en fjärndels timmes tid till stekningen. Då köttet är nära stekt, saltas därpå efter vad man anser behövligt. Öses över med spadet. Var varsam att det icke brännes eller blir brunt emedan det fördärvar smaken. Då köttet är stekt avhälles flottet och tillhälles så mycket uppkokt vatten som erfordras och insättes i ugnen att uppkoka, då det är färdigt.