Lästext
Oxköttspastej
1 In ikring själva formen lägges smördeg, och sedan lägges en rå köttfärs; av kött skäres tunna skivor som bultas till kalops, lägges in med litet smör eller märg, litet mjöl och lök, salt och muskotblomma, kryddpeppar, stänkes med litet franskt vin, litet soja i varannat varv; så kontinueras tills formen blir full, varannat varv kalopskött, och tunna färsplättar, sedan formen är full lägges färs och smördeg över; den tål gräddas i 2:ne goda timmar, uti såsen är smör och mjöl brynt med litet lök varuppå slås stark buljong, även lägges litet sås, av inlagd lök däruti.