Lästext
Sockerbakelse
1 1 skålpund siktat socker, 24 lod potatesmjöl siktat, 14 ägg som skiljes vitan ifrån gulan, vitan vispas till hårt skum; gulan står och en uti sitt skal när vitan är till hårt skum, sättes sockret småningom uti, och sedan röres en gula i sänder uti tills det tjocknar, som hålles på en timma med stadigt rörande åt en led, hålles upp litet mellan var gula, att man lägger sista gulan uti tre kvart timme är förliden, mjölet småningom tillsamman, sättes i former och genast i ugnen, formerna smörjes väl, och beströs med rivet bröd.
|14|