54. En sorts kalvfrikassé

55. Bakelser eller små pastejer av potatis

56. En sorts bakelse

55. Bakelser eller små pastejer av potatis

Lästext

Bakelser eller små pastejer av potatis

1 Av poteter som böra vara kokade dagen förän man tänker nyttja dem, tages en 5 à 6 stora vilka skalas och rives på rivjärn mycket fina så att inga bitar följer med, de röras sedan med skirt smör åt en led att massan bliver väl vit som grädda, även kan några skedar söt grädda iläggas under rörningen, blandas sedan [...]

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Bakelser eller små pastejer af potatis.

    af poteter som böra vara kokade dagen förän man tänker nytja dem, tages en 5 a 6 stora hvilka skalas och rifves på rifjern mycket fina så at inga bitar följer med de röras sedan med skirt smör åt en led at massan blifver väl vit som grädda äfven kan några skedar söt grädda i läggas under rörningen blandas sedan [...]