Primär meny

  • Innehåll
  • Om utgåvan
  • Sök
Historiska recept

Haudois

  • Om handskriften
  • 1. Pepparkakor
  • 2. Sandbakelse
  • 3. Mandelkaka
  • 4. Tårta
  • 5. Maränger
  • 6. Sockerbakelse
  • 7. God ättika
  • 8. Till tre kannor brännvin
  • 9. Fin tvål
  • 10. Sockerbakelse
  • 11. Att anrätta bringa
  • 12. Mandelcrème
  • 13. En annan sorts sandbakelse
  • 14. Att brygga öl
  • 15. Makaroner
  • 16. Biskvi
  • 17. Maränger
  • 18. En förrätt
  • 19. Sandbakelse
  • 20. Bakelse av potatismjöl
  • 21. Uppblåst socker
  • 22. [Fragment 1]
  • 23. Sockerkaka
  • 24. Sockerbröd
  • 25. Sockerbakelse
  • 26. [Fragment 2]
  • 27. Bakelse
  • 28. En annan sort
  • 29. En annan sort
  • 30. Uppblåst socker
  • 31. Gula spånor
  • 32. Beskrivning på mjölpudding
  • 33. Vetebrödspudding
  • 34. Mandelkaka
  • 35. Falsk mandelkaka
  • 36. Galantine
  • 37. Filé till små pastejer i äggskal
  • 38. Chatörer
  • 39. Blancmangé
  • 40. Sockerdeg till krokan
  • 41. En god fatbakelse
  • 42. Citronanter
  • 43. Att lägga in gurkor
  • 44. Att koka tvål
  • 45. Skumtvål
  • 46. Kryddlimpor
  • 47. Drottningskorpor
  • 48. Vörtbröd
  • 49. Riskaka
  • 50. Mandelspånor
  • 51. Gott vävarklister
  • 52. Kryddskorpor
  • 53. En god pudding
  • 54. En sorts kalvfrikassé
  • 55. Bakelser eller små pastejer av potatis
  • 56. En sorts bakelse
  • 57. En förrätt
  • 58. En sorts bakelse
  • 59. Att koka husblossgelé
  • 60. Husblossgelé med saft
  • 61. Att sylta äpplen som ingefära
  • 62. Sockerkringlor
  • 63. Oxköttspastej
  • 64. Kalvpastej
  • 65. Pastej av makaroni
  • 66. Tårta av ärtmjöl
  • 67. Tebröd
  • 68. Drottningbakelse
  • 69. Potatispudding
  • 70. En annan sort
  • 71. Säkert botemedel för frossa
  • 72. Att tvätta flanell så att det ej gulnar
  • 73. Engelska läkaren doktor Spilsburg anvista och försökta medel för lungsot
  • 74. Persisk träpolityr
  • 75. Fernissa för seldon
  • 76. Regim för vattusot
 19. Sandbakelse

20. Bakelse av potatismjöl

21. Uppblåst socker

20. Bakelse av potatismjöl

Lästext

Bakelse av potatismjöl

1 Till 6 ägg tages 7 lod potatoesmjöl, gulor och vitor vispas var för sig, tills vitorna bliver ett hårt skum, sedan slås gulorna till vitorna, och 14 lod fin siktat socker däruti, sedan alltsammans en ½ timma, och sedan röres däruti 7 lod potatoesmjöl och straxt uti formerna som förut böra vara smorda, och beströdda med rivet bröd, ty sedan smeten är färdigvispad får den ej stå utan bör genast komma i ugnen; den bör vara så varm som till tårta.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Bakelse af Potatoes mjöl.

    Till 6 ägg tages 7 lod potatoes mjöl, gulor och hvitor vispas hvar för sig, tills hvitorna blifver et hårdt skum, sedan slås gulorna till hvitorna, och 14 lod fin Sigtadt socker däruti, sedan allt sammans en ½ timma, och sedan röres däruti 7 lod Potatoes mjöl och straxt uti formerna som förut böra vara smorda, och beströdda med rifvet bröd, ty sedan smeten ärfärdig vispad får den ej stå utan bör genast komma i ugnen; den bör vara så varm som till Tårta.

     

     

       

       

       

      Ny kolumn