3. Mandelkaka

Lästext

Mandelkaka

1 Tages 30 ägg varav borttages 11 vitor, 26 lod fint socker lägges straxt uti gulorne, och röres litet och sen 1 skålpund |2||2|riven mandel, som röres jämt tills vitorne blir till hårt skum då ugnen bör vara så varm, att den kan stå inne uti 1 ½ timma. Formen smörjes med skirt smör och rivet bröd strös sedan i formen, då allt är färdigt hälles vitorne till, och straxt uti ugnen, inberäknat med mandeln bör vara 9 lod bitter. Formen bör stå på spjäll.

 

 

    Måttenheter

    Måttenheter

    Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.

    Rymdmått

    Flytande varor

    1 åm 157 liter
    1 tunna 125,6 liter
    1 ankare 39,25 liter
    1 fjärding 31 liter
    1 kanna 2,6 liter
    1 stop 1,3 liter
    1 kvarter 0,33 liter
    1 jungfru 8,2 cl

    Torra varor

    1 tunna 146,6 liter
    1 fjärding 18,4 liter

    Viktmått

    Viktualievikt

    1 skeppund 170 kg
    1 lispund 8,5 kg
    1 skålpund 425 g
    1 lod 13,3 g
    1 kvintin 3,32 g

    Järn- och kopparviktens system

    1 markpund (= lispund) 20 marker 8,5 kg
    1 mark (= skålpund) 425 g
    pund = skålpund eller lispund,
    även apoteksvikt, libra medicinalis
    ca 356 g

    Apoteksvikter

    1 liber 356,28 g
    1 uns 29,69 g
    1 drakma 3,71 g
    1 skrupel 1,24 g
    1 gran 61,85 mg

    Myntsorter

    1 daler 4 mark 32 öre

    Faksimil

    Transkription

    Mandel kaka

    Tages 30 ägg hvaraf borttages 11 vitor 26 lod fint såcker lägges straxt uti gulorne, och röres litet och sen 1 ℔ |2||2|rifven mandel, som röres jämt tils vitorne blir til hårdt skum då ungen bör vara så varm, at den kan stå inne uti 1 ½ timma. Formen smörjes med skirt smör och rifvit bröd strös sedan i formen, då alt är färdigt hälles vitorne til, och straxt uti ugnen inberäknat med mandeln bör vara 9 lod bitter. förmen bör stå på spiell.