1 Lika mycket oxkött, fläsk, och mört och rent svinkött (därtill duga hararne och det som sitter under späckfläsket) skäres, bultas sedan att det blir väl smidigt, blandas upp med salt, kryddor och med öl, därtill duger rätt beskt öl, som då kan utblandas med svagdricka - stoppas i smala tarmar, ombindes till små kålkorv; och rökes även som långa till medvurst. Saltas i trädkärl med salt och saltpetter, ligger där par dagar och sedan i fläskkaret.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
lika mycket Oxkött, fläsk, och mört och rent Svinkött (dertill duga hararne och det som sitter under späckfläsket) skäres, bultas sedan att det blir väl smidigt, blandas upp med salt, kryddor och med öl, dertill duger rätt bäskt öl, som då kan utblandas med Svagdricka - stoppas i smala tarmar, ombindes till små kålkorf; och rökes äfven som långa till metvurst. Saltas i trädkärl med Salt oh Saltpetter, ligger där par dagar och sedan i Fläskkaret.