Lästext
Hjorthornsgelé
1 Man tager 1 skålpund hjorthorn, 5 halvstop vatten, kanel, kardemummor, och låter det koka i 3 timmar: Sedan silas det genom en serviette och låter det stå natten över. Därefter tages 1 stop renskt vin, ½ stop Mosler eller franskt vin, syran av 5 och gulan av 3 citroner, 12 äggvitor som vispas i full fragga och lägges ovanpå i kittelen.