Lästext
Att salta kräftor
1 Kräftor förvällas tills de bli väl röda; sedan rensas de mycket väl, att ej det feta följer med. Sedan saltas de in med lüneburgersalt i en kruka som förut nyttjats att hava mjölk uti - de låta att saltas något hårt men aktas noga att intet vatten får följa med. Sedan ställes krukan i en boda; men den får ej vara övertäckt.