52. Lisettebakelse - Sandmanhandskriften

Lästext

|38|

Lisettebakelse

1 213 gram skirat smör
160 gram vetemjöl
213 gram socker, 6 ägg,
varifrån 2 vitor borttagas, 12 bittermandlar rivas väl. Smöret röres med en sked tills det blir nästan kallt, sedan iröres först mjölet och så de vispade äggen, därefter sockret och sist mandlarna. Då har man tillreds små formar, som smörjas med smör och beströs med mjöl.

Måttenheter

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt,	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

|38|

Lisette bakelse

213 gr skirat smör
160 〃 vetemjöl
213 〃socker, 6 ägg,
varifrån 2 vitor borttagas, 12 bittermandlar rivas väl, Smöret röres med en sked tills det blir nästan kallt, sedan iröres först mjölet och så de vispade äggen, därefter sockret och sist mandlarna. Då har man tillreds små formar, |39|som smörjas med smör och beströs med mjöl.