Lästext
|24|
Diplomatpudding
1 1 kvarter söt grädde, 4 hela ägg och ¼ skålpund socker, litet av 1 citronskal eller smak av vanilj. Vispas oavbrutet tills det börjar koka, lyftes av, men med vispningen fortfares, tills det svalnat. Nu har man i ordning 7 blad gelatin, upplöst i omkring 1 jungfru vatten samt ½ kvarter hårt vispad grädde. Detta vispas uti och slås sedan genast upp uti en räfflad form sköljd med kall mjölk. Garneras med sylt. Står kallt i 2 timmar. S. B.