47. Chokladpudding - Sandmanhandskriften

Lästext

Chokladpudding

1 212 gram socker, 2 hela ägg, 2 gulor, 1 bit vanilj, 35 centiliter mjölk, 65 gram chokladpulver, ½ liter grädde, 9 blad gelatin.

2 Sockret, äggen, vaniljen, mjölken och chokladen förut smält i litet vatten blandas och kokas upp under stark vispning, får sedan svalna. Grädden vispas till hårt skum och röres i – sist upplöses gelatin i vatten, får svalna något och röres i. Blandningen hälles i en form, som stjälpes upp sedan den svalnat, och garneras med vispad grädde, gelé och syltade bär. Serveras med vispad grädde eller vaniljsås.

|26| |27| |28| |29| |30| |31| |32| |33|

Måttenheter

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt,	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

Choklad pudding.

212 gr. socker 2 hela ägg 2 gulor 1 bit vanilj 35 cl mjölk 65 gr. chokladpulver ½ l. grädde 9 blad gelantin.

Sockret äggen vaniljen mjölken och chokladen förut smält i litet vatten blandas och kokas upp under stark vispning får sedan svalna Grädden vispas till hårt skum och röres i – sist upplöses gelantin i vatten får svalna något och röres i Blandningen hälles i en form, som stjälpes upp sedan den svalnat, och garneras med vispad grädde gelé och syltade bär. Serveras med vispad grädde eller vaniljsås.

|26| |27| |28| |29| |30| |31| |32| |33|