29. Stekt blomkål - Sandman - Historiska recept

Lästext

Stekt blomkål

1 Dela blomkålshuvuden i 4 eller 8 delar, koka dem i saltat vatten, men så att de äro något fasta, och låt dem avrinna, salta, peppra och beströ dem med hackad persilja, rulla dem i rivet bröd, doppa dem i vispat ägg, rulla dem åter i rivebröd och stek dem i kokande flottyr, låt dem avrinna när de fått vacker färg, strö på dem litet salt och servera dem.

Måttenheter

Faksimil

Transkription

stekt blomkål.

Dela blomkålshufvuden i 4 eller 8 delar koka dem i saltat vatten, men så att de äro något fasta, och låt dem afrinna salta peppra och beströ dem med hackad persilja rulla dem i rifvet bröd doppa dem i vispad ägg rulla dem åter i rifvebröd och stek dem i kokande flottyr låt dem afrinna när de fått vacker färg, strö på dem litet salt och servera dem.